白羽鸡成长的5大地下

2019-09-10 14:39栏目:云顶养殖

云顶娱乐网址,光泽,一个原属江西、现辖福建的山区县,县城只有6万人口。对于大多数爱吃西式快餐的年轻人来说,这个地名可能闻所未闻。但就是从这个隐在深山的光泽县,每天向全国输出数十吨高品质分割肉产品,其产品遍布大江南北。光泽,就是肯德基原料供应商——福建圣农发展股份有限公司的生产基地。初秋,记者来到这里采访。(本文出自养鸡网)武夷山下圣农人圣农集团在创办之初,靠自筹3000元办种鸡场起家,1994年与肯德基合作时还仅是一个小规模的私营企业。牵手肯德基让圣农迎来了良好的发展机遇,通过15年的合作,百胜集团向其提供培训和技术转让,并通过稳定的、逐年增长的订货量促进其扩大产能和产量,支持这家企业不断发展壮大。目前,圣农集团已成为全国最大的自养、自宰白羽肉鸡专业生产企业,同时也是我国长江以南最大的白羽肉鸡生产企业,并成为百胜集团鸡肉产品核心供应商之一和战略联盟合作伙伴。作为光泽县的龙头企业和主导产业,圣农集团对全县GDP的贡献已达三分之一,规模工业产值约占全县三分之二,提供了6000多个就业岗位,并带动16000户农户增收致富。今年1月,该集团被着名商业杂志《福布斯》列为"2009中国潜力企业200强”。“圣农”牌冻鸡标准综合体系成为福建省肉鸡饲养加工行业统一示范标准。(本文出自养鸡网)闽江源头生态鸡圣农公司现有37座现代化肉鸡饲养场,年饲养规模超过7000万羽。这些鸡场均建在生态优越、空气清新、水源优良的丘陵山垄中,鸡们喝着来自60米地下的天然矿泉水,吃着圣农自产的优质饲料,住着自动调温的现代化鸡舍,出落得“品相周正”。大规模养鸡,防疫工作是第一位的。圣农董事长傅光明说,得天独厚的自然生态环境、严格精细的隔离防疫措施是保证圣农鸡20多年来不受禽流感、新城疫之类病害侵蚀的关键。记者看到,在背风向阳的山坳里,整齐的12个蓝顶鸡舍一字排开,给青山红土平添了一份现代色彩。要进入鸡舍,准备工作十分精细:穿好一次性连帽连体防护衣,套上长筒靴,戴严口罩,经过两次全身喷雾消毒,趟过两个消毒池,记者进入通风良好、温度适中、光照度不高的鸡舍。只见从欧美引进的自动喂料机、自动喂水机整齐洁净,如同游泳池的水线排列成行。3万只35日龄的快大型白羽肉鸡大部分安静地休息着消食,互相依偎但并不拥挤。偶尔有几只站起来抖抖翅膀走动走动的,鲜红的鸡冠十分醒目,白花花的画面就生动起来。饲养员说,它们正在“快乐地成长”。据介绍,孵化后的小鸡,经45天全封闭控制育肥,就可出栏,体重可从35克达到4.5-5公斤,基本每天增重50克。肉鸡出栏后,每个鸡舍都有15天的空栏期,进行消毒防疫隔离等工作,此后,饲养员才能结束一个60天的工作周期下山休假。“追随”着出栏“成才”的肉鸡,记者来到圣农集团的肉鸡屠宰工厂采访。圣农集团自丹麦引进了自动生产线,每天可宰杀肉鸡25万羽左右,经人工切割整形,品质上好安全的鸡胸、鸡翅、鸡腿就源源不断地运出厂区,进入全国范围的肯德基餐厅。据公司副总裁罗铭介绍,圣农集团的产品在百胜集团鸡肉供货商星级体系质量评估中,连续3年名列前茅。经国家权威检测机构检验,其农药兽药残留、微生物、重金属残留、激素等71项指标全部合格。2008年奥运会期间,向盛会提供的81吨鸡肉产品进入奥运村核心区,成为运动员们的安全美食之一。专注做好产业链在从县城向圣农集团总部进发的途中,记者看到不计其数的运输车来回奔忙。据介绍,这条公路上跑的车,七八成是圣农的运输车,运饲料、运种鸡、运成鸡、运分割鸡……可以说,这条路,承载了圣农鸡的前世今生和明天。20多年过去,圣农集团专注发展肉鸡产业,始终将食品安全建设放在首位,在全国率先创立了大规模自繁、自养、自宰一体化白羽肉鸡产业链,涵盖了饲料加工、种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、肉鸡屠宰加工等所有产业环节。董事长傅光明也从一个违逆父命偷偷下海的个体户成长为全国劳动模范、福建省突出贡献企业家。和圣农集团的员工谈到企业的明天,他们自豪地对记者说:“我们董事长说了,做鸡就要做到底!”

“鸡的成长与人的成长差不多,在长骨骼的青少年的时期,就要给他们多补充蛋白质、钙等。不同阶段使用不用配方,一方面让鸡在每个阶段都能得到充分的成长,另一方面鸡的营养也更加均衡合理。”

福建圣农发展股份有限公司董事长傅光明在谈到对“一条龙”模式的投入时就曾透露,集团正在福建省南平市浦城建设一个新的“一条龙”模式的生产基地,预计总投资将达到50亿元,设计年产量是2.5亿只白羽肉鸡,但如果不采用“一条龙”模式,将50亿元资金全部投入肉鸡养殖这个单一环节,每年至少可以产出10亿只白羽肉鸡。

人鸡“同进同出”管理模式

记者探访“一条龙”模式生产现场

不放过每一个角落

为探访人们最为关心的肉鸡养殖环节的情况,记者“全副武装”,穿上防护服、防护帽以及高筒雨靴,穿过两道全方位喷射式消毒的消毒室,肩膀、裤子都被消毒液湿透,才得以进入位于光泽县的一座肉鸡养殖场。这一养殖场共有16栋鸡舍,每栋鸡舍内放养近3万只白羽肉鸡,饲养45天即可出栏。鸡舍内的非常温暖,地面铺着厚达10厘米的干燥谷壳,一条条笔直的饲料、引水输送管道纵观整个鸡舍,包括温控、通风、饲料以及引水等均由系统自动控制,一个工人即可管理整栋鸡舍的运转。记者参观时,这一批肉鸡刚刚长到第16天,看起来不过拳头大小。

相关负责人说道:“饲料的安全把控,关键是原料的安全把控。我们采用优质玉米、豆粕为原料,含有多种氨基酸和维生素。就拿玉米来说,达到国家二级标准的玉米由货车运送到厂后,先取样现场检测,安全合格后由输送带输送至清理间,清理后再输送至可储存5万吨玉米的圆筒仓。最后,圆筒仓里的玉米通过地下输送线,输入主车间。”

肉鸡饲料主要由玉米制成,因此圣农集团建有专用的铁路专线用于玉米运输。记者所参观的工厂引进了全国最先进的自动化生产线,每班只需要3名工人即可管理全部8条生产线。

标准化鸡场设施设备

肉鸡屠宰加工厂的门前就是闽江的源头,从外观很难看出这是一个屠宰场。进入车间,只见里面的空间纵深足有上百米,总长度上千米的生产线运转不息,从杀鸡、脱毛、去内脏到分割、冷冻、包装,环环相扣地机械化作业,数十名身穿粉红色防护套装的工人在流水线上忙碌。

“吃得比人好”

“肉鸡产业正在两级分化,圣农要牢牢占据高端市场。高端市场就是需要稳定、安全、大规模的鸡肉供应。特别是在‘鸡肉门’事件之后,更多的买方都倾向于选择安全系数高、可追随性强的企业所生产的鸡肉产品。只要做到这一点,我们就永远不愁没有市场。”傅光明说。

就是可以长得快

“在全球的肉鸡产业当中,‘公司 农户’的模式都是主流,农户散养也是我国的养殖业传统,圣农所开创的‘一条龙’养殖加工模式是比较新的模式,也是我国肉鸡产业转型升级的一个方向。”文杰说。

在圣农《鸡肉质量安全控制》体系里,醒目地写着:引进祖代种鸡,从源头保证鸡苗的健康与质量,减少疫病的发生。

记者所看到的,还只是圣农集团正着力建设的“一条龙”生产模式的一部分。据了解,这一模式旨在通过对饲料生产、种鸡引进、苗鸡孵化、肉鸡养殖、屠宰加工、食品深加工、产品销售等各个环节的整体把控,加强标准化和规模化生产,最终达到保障食品安全的目的。

秘密 5

日前自去年的“鸡肉门”事件后,“一条龙”模式也得到圣农最大的单一鸡肉客户肯德基的极力支持。业内认为,随着食品安全越来越为消费者所关切,这种集饲料生产、肉鸡养殖、鸡肉加工等各个环节于一体的“一条龙”生产模式已成为先导我国肉鸡产业转型升级的路径之一。

为了能更直观地让特约观察员们看到每个阶段白羽鸡的“一颦一笑”,圣农选出4只白羽鸡到现场与“观众”零距离,这可乐坏了探秘中的“福尔摩斯”们。

不过,傅光明心里还算了另外一笔“账”,这让他相信投资于“一条龙”模式是值得的:首先,从单个最终产品的平均成本来看,“一条龙”模式可以使成本降低。其次,“一条龙”模式可以有效保障食品安全,质量追随体系非常完整,更加受到高端市场的青睐。他举例说,通常情况下,鸡肉收购价格随猪肉收购价格波动,“最近跌得很厉害”,但圣农所生产的鸡肉由相对固定的收购方按照成本价进行收购,因而得以规避一些价格风险。

探秘至此,特约观察员们对圣农也有了大致的了解:1994年,圣农与肯德基建立合作伙伴关系,开始打造一条龙养殖模式。到了2001年,圣农创新性地在行业内建立独一无二的大规模自繁、自养、自宰一体化经营生产模式,如今已建有8个孵化厂、148个肉鸡场、72个种鸡厂、5个饲料厂和5个肉鸡屠宰加工厂。

我国肉鸡产业正在“转型升级”

秘密 3

在参观之后的新闻发布会上,中国农业科学院家北京畜牧兽医研究所副所长文杰介绍说,自上世纪80年代初以来,我国肉鸡产业在经历了快速发展、稳定增长的三个发展阶段之后,目前正处于第四个发展阶段之中,即“转型升级”期。“转型升级”期的特点是注重食品安全,发展标准化、规模化养殖,而这也正是“一条龙”模式所注重的。

当然,自然环境也为白羽鸡“高大上”的生活增添了保障。据悉,福建光泽县年平均气温在17—22℃,境内无工业污染,大气环境质量和水环境质量分别达到国家规定的一类和二类标准的“自然美”,非常适合养鸡、建设绿色食品和有机食品基地。

“我国的肉产业正处于一个转型升级期,特点就是向更加注重食品安全、生产标准化和规模化的方向发展,‘一条龙’模式恰好顺应了这一趋势。”在由肯德基最大的鸡肉供应商福建圣农集团于近期举行的一次记者会上,中国农业科学院家北京畜牧兽医研究所副所长文杰说。

参观过程中,特约观察员们纷纷注意到了白羽鸡“四个阶段不同的饲料配制”表。从表中可清晰得知,刚孵出到14日龄的小鸡、15日龄至28日的小鸡、29日龄至37日的仔鸡、38日龄至出栏的仔鸡这四个阶段中,白羽鸡们所需要的配料分比。

期间,特约观察员徐先生提出了一个尖锐的问题:“吃到肚子里的都是大事,那你们怎么保证白羽鸡从小到大都不被病菌感染?”

笔者采访得知,肯德基是国内最大的鸡肉使用客户,自1987年进入中国以来一直采用白羽鸡,“40多天即可出栏”也是有遗传选育结晶的功劳在里面。国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰曾指出,白羽鸡生长速度快最重要的原因是品种的选育。“首要的是品种好,鸡就能长得这么快这么好。”

笔者也好奇地凑上去,被两只处在育雏前期的小鸡仔所吸引,萌萌哒模样让人止不住地连连拍照,而处于仔鸡后期的白羽鸡气宇轩昂,长相周正,身材厚实。

圣农表示,为保证白羽鸡的健康,他们制定了严格、规范、系统的防疫防控措施。当肉鸡按时出栏后,员工都要对鸡舍进行全方位的清洗消毒,尤其用高压水枪反复冲刷鸡饲料容器。待鸡舍清洗干净、晾干后,还要对地面做消毒处理。“我们会按一定比例调配好消毒水,均匀地泼洒在鸡舍地面的每一个角落,不能有任何遗漏,以保障下一批肉鸡饲养的安全。”

秘密 2

“种好,一切都好!”特约观察员之一的严先生诙谐一语打开了圣农相关负责人的话匣子。据介绍,圣农自繁自养的商品肉鸡,继承了从美国引进的“罗斯308”祖代种鸡的优势基因,其具备增重快、抗病力强、饲料转化率高等优点。目前,圣农建有72个种鸡场,其中祖代种鸡饲养场11个,父母代种鸡饲养场61个。

秘密 4

本报携手肯德基推出的“为亲私人定制探秘之旅,亲眼见证安全美味”活动终于到了与白羽“会面”的时刻了。

秘密 1

白羽鸡的称谓,或许并不为广大消费者所熟识,即便有人听过这个名,或也无法详细地道出一二三来。但另一方面,我国人均鸡肉消费量已从1984年的1.03公斤增长到2011年的9.05公斤。作为全球第一大肉禽来源,具备高经济价值优越性的白羽鸡,在国内已经成为主要鸡肉来源。

遗传选育的结晶

因特约观察员无法直接进入肉鸡场,圣农便提前准备了监控系统,让他们从监控中看到白羽鸡饲养的实时直播画面。笔者跟随镜头看到了一栋鸡舍内部的实景画面:约3万羽鸡自由自在地溜达在鸡舍中。据悉,每个养鸡场平均有12-18栋鸡舍,每栋鸡舍面积为1920平方米。

听完介绍,突然有特约观察员冷不丁地表示“看来这鸡吃得比我好啊”,引来笑声一片。

“大家都知道,一个小孩子要身体健康,营养势必要跟上,我们养白羽鸡也是一样。要想养出健康的鸡,除了种好,还必须把好入口关,让鸡吃上安全、营养的饲料。”

如今,特约观察员们显然对白羽鸡的“一家一当”有了明晰的认识:“我们没有看到网络上所谓的‘三头六臂’怪鸡,而是看到了白羽鸡一整套的饲养方式。耳听为虚,眼见才是真实的。”

继参观完百胜研发中心、百胜物流中心及肯德基供应商的蔬菜基地后,“魔都福尔摩斯团”的特约观察员们又马不停蹄地赶赴被誉为“华东屋脊”的福建省武夷山市,通过肯德基供应商—福建圣农发展股份有限公司,探究白羽鸡生长的5大秘密。

有效的防病防疫措施

有特约观察员就直言:“我听说肯德基用的鸡和别人家不一样,但不一样在哪儿,还真不太懂经。”

通过整条分割线的全方位观察,特约观察员们一目了然地了解到圣农是如何通过其所引进的欧洲最先进自动脱毛系统、切割转挂系统、自动掏膛及清洗系统等两条自动化肉鸡屠宰线及加工设备,进一步提高肉鸡加工产能和品质。此外,其同步配置建设的污水处理厂及废弃物处理厂等治污设施,实现环保无污染生产。

在工作人员引领下,特约观察员们还在参观通道中,看到了出栏后的白羽鸡从“放血”到“分割”的全步骤。在12℃以下的分割车间里,全副武装的工作人员正有序地工作着,一只只白羽鸡通过自动化工序,被有效分割。圣农特别介绍道,靠着目前世界上最先进的自动分割系统,肉鸡加工整条分割线节省了整整80个人力支出!

科学饲料配方

而当特约观察员们得知肉鸡喝的是天然深井水、吃的是自产优质饲料、住的是空调鸡舍时,都惊呆了,忍不住地“羡慕嫉妒恨”:“这个鸡舍冬天有红外线保温伞保温,夏天用深井水通过水帘循环降温,冬暖夏凉啊,白羽鸡活得太有‘腔调’了!”

鸡舍冬暖夏凉“腔调”浓

值得一提的是,圣农采用“同进同出”的管理模式来科学饲养和管理白羽鸡。“我们的饲养人员与鸡苗同时进入工厂,40多天吃住在鸡舍,待肉鸡出栏时方能离开。饲养过程中,所有进出人员和车辆都要按程序消毒,无关人员一律严禁入场,只能从监控中参观肉鸡场。”

科学的饲养与管理

据悉,圣农采用的是国内先进的饲料生产设备和生产工艺,在“原料”和“加工”两个方面保障饲料安全。

版权声明:本文由云顶娱乐发布于云顶养殖,转载请注明出处:白羽鸡成长的5大地下